当你去购物并经过调味品区时，你可以看到各种调味品，这可以使食物在烹饪时味道更好。起初，我们每天经常用味精来提神。后来，随着调味品种类越来越多，调味品也在慢慢升级。鸡精已成为许多家庭的首选调味品。有时，为了使食物味道更美味，烹饪时会添加很多鸡精来调味，但鸡精厂家告诉你，过量食用鸡精也对身体有害。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是从淀粉和糖蜜中提取出来的谷氨酸，经微生物发酵后进行纯化和精制。根据国家标准，味精产品分为三类，即普通味精、盐渍味精和新鲜味精。味精中谷氨酸钠的含量为99%。盐添加味精和保鲜味精都是在此基础上，再添加盐和保鲜剂。虽然大多数鸡精被称为“由真正的好鸡肉制成”，但它们的主要成分是味精、盐和核苷酸。此外，它还含有适量的糖、鸡粉、鸡骨粉、鸡骨提取物或其他肉类提取物、香料、鸡精、糊精和淀粉。谷氨酸钠在鸡精中占40%，在味精中占80%以上。核苷酸被添加到鸡精中作为保鲜剂和调味剂。它可以与谷氨酸钠结合，使鸡精的味道更柔和、更饱满、更芳香。由此可见，鸡精之所以新鲜，仍然离不开味精的作用。人们都知道吃太多的盐对健康有害，但他们忽视了谷氨酸钠的过量摄入，谷氨酸钠的过量摄入也可能导致高血压，同时也限制了人体对钙、镁、铜等矿物质的使用。为了减少鸡精的摄入，我们不妨从以下几点开始。1、 烹饪肉类、蔬菜或鸡蛋时，不要添加鸡精或味精。2、 如果使用鸡精和味精，盐的用量将减少一半。3、 选用纯度高、含盐量少的普通味精。此外，鸡精中核苷酸的代谢产物是尿酸。痛风患者应该少吃。甚至一些不择手段的商家也不直接用传统的方法制作鸡精，而是在味精的基础上添加化学调味品，因为核苷酸还可以有鸡肉的美味。从健康的角度来看，鸡精对人体有轻微的危害。烹饪时，如果添加过多的鸡精，人体会在短时间内摄入过量的谷氨酸钠，并使人体代谢负荷运行，直接危害人体健康，可引起食物中毒甚至癌症。并非所有菜肴都适合添加鸡精。炖排骨和其他美味食物时，添加鸡精会使食物味道变味，影响菜肴的味道。这时，可以用普通味精和其他调味品代替。另外需要注意的是，鸡精中含有核苷酸，其代谢产物是尿酸。因此，患有心脏或免疫系统疾病或皮肤病和肝病的患者在烹饪时不得放鸡精。还有一些人一天吃太多鸡精，晚上休息会出现喉咙痛和做梦等症状。在严重情况下，还会引起身体不适，如鼻塞和头痛。这些人应该尽量少吃或不吃食物。如今，人们离不开饮食，他们越来越关注身体的健康问题。人们知道盐是吃不完的。现在，随着鸡精的普及，我们也应该注意生活中鸡精的摄入。虽然美味的饭菜可以让人胃口大开，但当满足口腔的欲望时，我们不能忘记健康问题。不要为了一时的快嘴而忽视健康风险。江苏珍味源食品有限公司成立于2011年67月，位于国家级生态示范市，素有“鱼米之乡”之美称，江苏省兴化市，是一家集复合调味料、食品调味配料研发、生产、销售为一体的科技型企业，主要生产蔬菜粉、香辛调味料等多种调味粉料，是专业的鸡精厂家。http://www.xhzwysp.com/