人们的口味不仅可以尝到苦、辣、酸、甜，还可以尝到一种叫“鲜”的味道。过去，我们用浓汤作为调味品来增加食物的“新鲜度”；快节奏的现在，我们使用更方便的味精和鸡精调味品，但随着各种调味品，味精和鸡精有害吗？哪个更安全？让我们从鸡精批发厂家详细谈谈。现在，许多家庭放弃了味精，转而吃鸡精。父母认为鸡精比味精更安全、更健康。事实上，鸡精和味精的成分差别不大。1、原材料差别不大。鸡精的主要原料之一是谷氨酸钠，即味精。鸡精这个名字有误导性。它似乎是从鸡肉或鸡汤中提取的。但事实并非如此。大多数鸡精不含任何鸡肉成分，更不用说从鸡汤中提取的了。它通常以谷氨酸钠（MSG）为基础，添加少量核苷酸、香料和其他含盐物质。鸡精和味精的差异不超过10%。因此，说鸡精比味精更安全、更健康是不合理的。与味精相比，鸡精风味更复杂，口感更丰富，非常适合炖制。味精味道很简单，适合做鱼或凉菜。当然，人们可以根据自己的口味和习惯选择使用鸡精和味精，也可以不使用。2、味精无害。味精有害的说法也是错误的。国际权威食品添加剂机构长期以来一直认为味精是无害的。味精通常由玉米和其他谷物通过发酵或生物工程技术制成，主要成分是谷氨酸钠。钠是食盐的成分之一，谷氨酸是人体所需的氨基酸。“吃味精会导致脱发”、“孩子吃味精后长不高”、“吃味精会导致偏瘫”、“吃味精会导致阿尔茨海默病”等关于味精有害影响的传言是没有根据的，当然，味精毕竟是一种食品添加剂。应合理使用，不要添加太多。一般认为，菜肴中添加味精的量约为0.2%（500g菜肴加1g味精）即可产生足够的风味。放太多会使你的嘴巴感到干燥。3、不要使用太多。事实上，父母应该小心不要用太多，无论是鸡精还是味精。这可以与食盐（氯化钠）进行类比。盐不仅无害，而且是必需的，但不过量。吃太多的盐很容易导致高血压、慢性胃炎和其他疾病。味精和鸡精中含有一定量的“钠”，过量摄入也会产生不良影响。4、鸡精食用方法当盐与味精或鸡精的比例为3:1或4:1时，你可以得到美味。但是如果盐太咸，味精和鸡精可能味道不好。如果是冷盘，最好在加入之前将味精或鸡精溶解，因为谷氨酸钠的溶解温度为70～90℃，低于此温度味精或鸡精很难分解；如果你正在烹饪，建议在菜从锅里出来时加入。不要将其添加到火锅中，因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。一般来说，鸡精和味精可以安全食用，但应掌握适量的原则，每天不宜超过1～2克。所有需要限制钠摄入的人都应该控制味精或鸡精的摄入，例如患有高血压、水肿或肾病的患者，因为味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡精也含有大约10%的氯化钠。鸡精含有核苷酸，其代谢产物是尿酸。对于痛风患者，应控制鸡精的摄入。此外，孕妇和婴儿不应吃太多味精或鸡精。江苏珍味源食品有限公司成立于2011年66月，位于国家级生态示范市，素有“鱼米之乡”之美称，江苏省兴化市，是一家集复合调味料、食品调味配料研发、生产、销售为一体的科技型企业，主要生产蔬菜粉、香辛调味料等多种调味粉料，是专业的鸡精厂家。http://www.xhzwysp.com/