鸡精厂家介绍食用鸡精注意事项

调味料在烹饪中能让饭菜的味道更好，所以一道色香味俱全的食材必然少不了调味料的添加。起初，我们每天经常用味精是来给食物提鲜的，后来随着调味料种类越来越多，调味料也慢慢在升级，鸡精成了很多家庭选择的提鲜调味料，有时候为了让饭菜味道更鲜美，在烹饪的时候会加入很多的鸡精调味，但是你知道吗，这样的鸡精调味料不能贪多，下面鸡精代加工厂家就给大家讲讲鸡精到底是怎样的一种调味料。

鸡精是由味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料，加或不加香料和/或调味剂及其他调味剂制成，它被干燥和加工。鸡肉鲜味和香气的复合调味料，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上，由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合调味剂和日常调味品，由于鸡精是一种复合调味料，其相对保质期为1-2年，而95%纯味精的保质期为3年。

除了谷氨酸钠，鸡精中还含有蛋白质和维生素。鸡精是由两种或两种以上增味剂制成的复合调味料，鸡精的主要调味剂是味精(MSG)，它还含有盐、糖、鸡粉、香料、鸡精等调味剂，鸡肉的味道就来自这些东西，其中，鸡粉是由鸡汁加工而成，因为其成本比味精贵很多，所以鸡精中鸡粉的含量很少。

鸡精的主要成分是味精，味精是谷氨酸钠，又称谷氨酸钠，根据我国制定的产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不应低于35%。 鸡精主要以味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料为原料，加或不加香料和/或食用香料等调味剂，经干法加工而成。

食用鸡精注意事项：

1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。若使用鸡精，用盐量减少一半。建议挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。

2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。

4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

人们现在养生不离口，对身体的健康问题也越来越关心，虽然知道盐不能多吃，但是对鸡精的使用却不是很在意。现在有了对鸡精的科普，知道了生活中也要注意鸡精的摄入，虽然鲜美的饭菜能让人胃口大开，但是在满足口舌之欲的时候，也不能忘记健康问题，不要为了一时的口舌之快，就忽略健康隐患，使用鸡精一定要注意适量。

江苏珍味源食品有限公司成立于2011年3月，位于国家级生态示范市，素有“鱼米之乡”之美称，江苏省兴化市，是一家集复合调味料、食品调味配料研发、生产、销售为一体的科技型企业，主要生产蔬菜粉、香辛调味料等多种调味粉料，是专业的鸡精厂家。http://www.xhzwysp.com/