珍味源-精品调料
江苏珍味源食品有限公司

全国服务热线:400-8923-001

联系我们

咨询热线:183-5261-9982
联系人:王经理
传   真:0523-83329989
邮   箱:2480541648@qq.com
地   址:兴化市经济开发区纬三路28号
企业动态/ NEWS
您所在的位置:首页 > 企业动态 > 公司动态
鸡精厂家介绍鸡精在烹饪过程中要注意以下几点
更新时间:2017/2/16 15:19:26 浏览次数:
0

   鸡精厂家介绍鸡精在烹饪过程中要注意以下几点:


   鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于五‰,鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克


   1、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠。


   2、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。